Archivo mensual: mayo 2009

2 Cucharadas de  mantequilla
2 Cucharadas de cebolla picada
1 Diente de ajo picado
3 Cucharadas de harina de maíz
2 Latas de Leche Evaporada
2 Piezas de chiles (Chipotle de lata, sin semillas) 1 Taza de agua
1 1/2 Cubitos de Caldo de Pollo
600 Gramos de pollo (Fajitas, asadas)

Preparación de la Salsa.

1 Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo; agrega la harina, mezcla hasta
obtener una pasta de color dorado claro y reserva.

2 Licua la Leche Evaporada con la cebolla, los chiles chipotles, el agua y los cubos de
caldo de Pollo; cuela y cocina de 10 a 15 minutos o hasta que espese tomando la
consistencia desea y moviendo constantemente para evitar que se pague.

3 Retira del fuego, baña las fajitas con la salsa y ofrece con arroz blanco.

Preparación de las fajitas.

1 Cucharadas de aceite de maíz

2 Dos Piezas de pechuga de pollo (Deshuesadas y cortadas en fajitas)

3 En una sartén calienta el aceite y fríe las fajitas; déjalas en el fuego hasta que estén
completamente cocidas y resérvalas.